Sayur Tempe Kuah Santan

Beberapa hari yang lalu saya membeli tempe dan berencana akan dimasak keesokan harinya. Ternyata tempenya sudah mulai berbau tidak enak dan warnanya kecokelatan. Tempe seperti ini rasanya kurang enak jika digoreng. Akhirnya saya putuskan untuk memasak tempe ini menjadi sayur tempe kuah santan.

Tahu Kukus Goreng Isi Wortel dan Sosis

Menu tahu yang dikukus, dicelup ke dalam kocokan telur, dan digoreng pasti sudah banyak yang pernah membuatnya. Menu ini mirip juga dengan rolade tahu, hanya saja adonan tahu pada rolade tahu digulung dan dibungkus dengan kertas alumunium atau daun pisang, baru kemudian dikukus dan digoreng. Nah, kalau Anda pernah membuatnya, resep ini mungkin bisa menjadi ide untuk rencana menu selanjutnya. Kalau belum pernah membuatnya, silakan coba resep ini.

Sambal Tabur Rebon untuk Pelengkap Makan Nasi

Setelah beres-beres lemari beberapa waktu yang lalu, saya menemukan lagi buku resep yang dikeluarkan majalah Femina. Ini buku resep yang jadul banget, judul bukunya Hidangan Lebaran 1996. Buku resep ini saya beli di pasar loak di Jatinegara. Resep kali ini sumbernya dari buku koleksi resep tersebut. Saya membuat resep Sambal Tabur Abon dengan sedikit modifikasi. Setelah dilihat hasilnya, ini sebenarnya adalah serundeng kelapa yang menggunakan udang rebon.

Saya jadi teringat menu nasi ulam betawi yang menggunakan serundeng kelapa. Nasi ulam betawi biasanya terdiri dari nasi, serundeng kelapa, semur tahu, bihun goreng, dan lalap mentimun serta kemangi. Terinspirasi dari menu tersebut, saya menyantap sambal tabur rebon ini dengan nasi, ayam goreng, telur dadar, dan mentimun. Tetapi jika disantap dengan nasi putih saja, rasanya juga tetap enak.

Sambal tabur rebon ini menggunakan gula merah dan cabai merah sebagai salah satu bahannya. Namun karena gula merah dan cabai merah yang saya gunakan sedikit, rasa manis dan pedasnya tidak menyolok. Kalau Anda suka dengan rasa manis dan pedas yang menonjol, silakan saja jumlahnya ditambah sesuai selera.

Bahan

100 gram kelapa parut dari kelapa setengah tua

100 gram udang rebon

5 buah cabai merah ukuran sedang

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

¼ sendok teh gula merah

¼ sendok teh terasi

½ sendok teh garam

1 tangkai serai

3 lembar daun jeruk

Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1.Sangrai udang rebon, kemudian haluskan.

2.Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula merah, terasi, dan garam. Serai cukup dikeprek.

3.Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum.

4.Masukkan udang rebon dan kelapa parut, aduk rata bersama bumbu. Aduk-aduk hingga kelapa parut berubah warna menjadi kuning kecokelatan dan kering, kemudian angkat.

5.Gunakan api kecil saat memasak kelapa parut dan udang rebon agar tidak cepat gosong.

Tahu Isi Sayuran Sederhana

Dalam artikel sebelumnya, saya menulis resep sayur lodeh sayuran dan tahu. Tahu cokelat yang saya beli untuk sayur lodeh tersebut jumlahnya agak banyak, padahal yang dibutuhkan hanya sedikit. 

Sayur Lodeh Sayuran dan Tahu

Karena isi blog ini kebanyakan adalah menu lauk, kali ini saya memasak menu sayuran. Menu yang saya pilih adalah sayur lodeh. Sayur lodeh seperti sup sayuran khas Indonesia. Isinya bisa dikreasikan sesuai selera. Hal yang paling penting adalah harus memakai santan karena bahan inilah yang membedakannya dengan sup.

Hati Ayam Goreng Bumbu Pedas

Hari ini saya ingin memasak hati ayam goreng. Biasanya kalau membuat hati ayam goreng, bumbunya sama seperti ayam goreng, yaitu bumbu kuning. Tetapi kali ini saya ingin memasaknya dengan bumbu yang berbeda. 

Tahu Telur Puyuh Bumbu Kecap

Beberapa hari yang lalu saya memasak menu berbahan telur puyuh. Salah satu alasan memasak masakan ini adalah karena ingin mencoba trik mengupas telur puyuh yang mudah dengan menambahkan garam ke dalam air rebusannya. Kalau mau tahu detailnya, bisa dibaca di sini.

Cara Mudah Mengupas Kulit Telur Puyuh Rebus

Saya pernah membaca suatu artikel, tetapi lupa sumbernya, tentang trik mudah mengupas kulit telur rebus. Dalam artikel tersebut dijelaskan bahwa jika ingin mudah mengupas kulit telur rebus, maka air rebusan telur harus ditambahkan garam.

Kerang Darah Bumbu Kuning Pedas

Saya jarang menemukan kerang darah di pasar. Biasanya, yang paling banyak ditemukan adalah kerang hijau. Padahal saya suka dengan tekstur kerang darah yang kenyal dan gurih ini.

Orak Arik Telur Bayam Sosis: Menu Enak untuk Sarapan

Ini menu yang mudah dibuat dan cocok untuk sarapan. Idenya muncul saat saya membaca artikel di blog Jessica Gavin, seorang blogger dari Amerika Serikat. Jessica membuat resep  berbahan telur bernama  Scramble with Italian Sausage. Kalau dilihat, ini adalah resep orak arik telur.